油品分析仪测定的原理在于对汽油的辛烷值和柴油的值的绝缘导磁率和电磁感应的电荷特性测定测量出来的。通过测量油品的电介质特性,同已知的存在内存里的数据模型相比较,从而测定出结果。仪器十分敏感，可以测得微小的电介质参数变化，从而可以检测辛烷值,值等石油产品参数。 油品分析仪使用的要求：
测定样品强度前,应先将样品盘清理干净,放好样品盘和盘中心的强力柱,再按清零键,内部数据自动恢复,直到数字显示为00.0。
当受力大于500N,应及时逆时针旋转手轮,使加力杆与样品分离,结束本次试验。
试验过程中,在顺时针旋转手轮时,不得突然逆时针旋转手轮减力(超量程报警时除外),否则仪器会误判为样品已破碎而锁定无效数值。
油品分析仪保养的两种方法：
对于使用频次高的仪器维护方法：
按照仪器的特性，属于热交换的，要定期检查通风口，及时清理灰尘及燃烧杂物；属于油压机械的或内有介质溶液的，要定期检查介质变色或界面情况，及时更换介质或适量增减。属于易损件的，要及时清理更换，如气相色谱仪的隔垫。有水循环的仪器，要防止因粉尘、浮游物等聚集，导致水流量不足，影响冷却效果或者因电导率升高影响仪器的性能。使用气源的仪器，要定期用肥皂水检查气路接头，防止漏气引起事故，或影响结果的准确性。
对于使用频次低的仪器的维护方法：
电子仪器和分析仪器要定期通电预热，防止电解电容变质，电子线路板局部短路或性能不良，影响仪器使用效果；对于用干电池的仪表，长期不用时要将电池取出后存放，防止电池腐烂损坏电极；微安表要将输入端短接后存放，灵敏检流计要将输入线圈锁住后存放；经常检查仪器的干燥硅胶，以防内部件受潮，影响仪器的稳定性指标；光学通道要定期除尘，除污及霉点。
